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Mode et santé

Paru le 10 février 2013 | dans Revue de presse
Rédigé par Franck Gintrand

Pas bon pour la santé = Mauvais pour la santé ? Depuis deux-trois ans les régimes sans gluten font fureur. Pourquoi et comment ce mélange de protéines que l’on retrouve dans certaines céréales est-il devenu l’ennemi numéro 1? C’est toute la question… Si cette vague soudaine trouve son origine dans des études scientifiques suspectant un lien entre gluten et maladie cœliaque, elle ne décolle vraiment qu’avec des patient témoignant de leur guérison miraculeuse mais, aussi, surtout ?, des stars affirmant combien l’éviction du gluten a changé leur vie. Et pour peu que le marché semble intéressant, il n’en faut pas plus pour que la machine s’emballe. Un article passionnant de Lucile Sourdès dans Rue89 : Régime : qui a peur du méchant gluten ?

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